{"id":14388,"date":"2024-09-02T20:53:00","date_gmt":"2024-09-02T18:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanremoliveandlove.it\/jubaea-chilensis\/"},"modified":"2024-09-04T09:32:17","modified_gmt":"2024-09-04T07:32:17","slug":"jubaea-chilensis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanremoliveandlove.it\/fr\/jubaea-chilensis\/","title":{"rendered":"20. Jubaea chilensis \u00a0(Mart.) Becc."},"content":{"rendered":"\n

Le terme g\u00e9n\u00e9rique Jubaea<\/em> a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 en l’honneur du roi Juba II, roi de Mauritanie mort en 23 avant J.-C., historien et bon observateur de la nature. Le terme sp\u00e9cifique chilensis<\/em> est li\u00e9 \u00e0 son lieu d’origine, le Chili. Genre monosp\u00e9cifique.<\/p>\n\n\n\n

Nom commun<\/td>Cocotier du Chili, palmier \u00e0 miel, palmier \u00e0 vin<\/td><\/tr>
Origine<\/td>C’est le dernier palmier que l’on rencontre en descendant le continent am\u00e9ricain, entre 33\u00ba et 35\u00ba de latitude sud, o\u00f9 il pousse dans les montagnes du Chili.<\/td><\/tr>
Description<\/td>C’est un palmier majestueux au tronc solitaire pouvant d\u00e9passer 10 m\u00e8tres de haut, rid\u00e9, de couleur grise et marqu\u00e9 par de vieilles feuilles. Ces derni\u00e8res sont penn\u00e9es, avec des pinnules redupliqu\u00e9es, arqu\u00e9es chez les jeunes individus, devenant plus rigides et coriaces \u00e0 l’\u00e9tat adulte. Palmier mono\u00efque, il produit une bract\u00e9e p\u00e9donculaire de 1,50 m, assez large, laissant une inflorescence tr\u00e8s compacte dont les rameaux portent une multitude de belles fleurs violet fonc\u00e9. Les fruits ont la taille d’un abricot et ressemblent \u00e0 une noix de coco miniature. La pulpe est sucr\u00e9e et ne colle pas \u00e0 la graine. Presque toutes les parties du palmier sont utilis\u00e9es \u00e0 des fins domestiques et alimentaires. La pulpe du fruit peut \u00eatre consomm\u00e9e fra\u00eeche, mais elle est principalement distill\u00e9e pour produire l’aqua vitae. La graine, dont l’amande comestible ressemble \u00e0 la noix de coco, contient une huile obtenue par pression. Les fibres peuvent \u00eatre extraites du rachis et des pinnules pour la fabrication de cordes. Le plus grand int\u00e9r\u00eat r\u00e9side dans l’extraction du miel de palme, tr\u00e8s pris\u00e9 des Chiliens. Le miel est obtenu en pr\u00e9levant la s\u00e8ve sucr\u00e9e qui s’\u00e9coule des palmiers, apr\u00e8s avoir pratiqu\u00e9 une incision dans le chapiteau. Il s’agit d’une pratique ancestrale, tr\u00e8s invasive, qui n\u00e9cessite un renouvellement quotidien de la plaie pour assurer un flux lymphatique continu. Le miel est obtenu par un traitement thermique \u00e9paississant. Une boisson alcoolis\u00e9e peut \u00e9galement \u00eatre obtenue par un processus de fermentation. La surexploitation et la destruction de l’habitat ont mis cette esp\u00e8ce en danger d’extinction. Les Jubaea<\/em> pr\u00e9sents dans le jardin ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s en 1999. Les premiers sp\u00e9cimens \u00e0 San Remo datent de 1882.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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